Bolo cenoura sem glúten

· Rala 3 cenouras grandes, retira o excesso de água com um papel absorvente. Adiciona 1 chávena de açúcar mascavado, 1 e 1/2 chávena de amido de milho (ex: Maizena), ¾ de chávena de óleo ou azeite, 3 ovos, 1 colher de sopa de fermento em pó sem glúten e 1 pitada de sal. Mistura tudo muito bem usando uma varinha ou o liquidificador se necessário. · Unta a forma com margarina (ou azeite de coco) e polvilha com farinha de milho. Verte o preparado na forma e leva ao forno a 180 °C durante 40 minutos até estar cozido. Deixa arrefecer e é só comer :D